山药可以起到的功效：

1、滋补养生运动健身，减缓衰老

世界各国科学研究确认：淮山药能推动人脑代谢脱氢表雄酮。服食脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，活力四射，看起来年青，让人食欲好等，得到运动健身强身健体，减缓衰老的实际效果。

淮山药具备滋补养生体细胞、加强内分泌失调、滋补健壮、提高人体造血机能等作用，可诱生干扰素栓，改进人体免疫功能，提升抵抗工作能力等，对减缓衰老过程拥有关键作用。

淮山药含有对身体有利的营养元素，具备益气养血、健脑、益肾、延缓衰老等作用。

2、美容护肤，护肤养颜

淮山药中含有一种叫薯蓣皂的营养元素，这也是雌性荷尔蒙的先行者，女士吃山药，拥有滋阴补阳，而且还可以提高基础代谢的作用。此外，淮山药中的多巴胺可以协助毛细血管扩张，改进人体的血循环作用，进而协助人体的消化吸收作用，让您可以增强抵抗力，缓解肌肤颜色和材质。

并且，淮山药针对女性朋友而言，也是一种天然的瘦身美食，由于淮山药含有十分多的化学纤维，在服用以后会出现明显的饱腹感，因而可以操纵胃口，而且淮山药自身是一种高营养成分、低糖食物，可以让大家安心的服用而不容易有顾虑。

自然，淮山药的美容护肤护肤养颜不单单是对女性很有效，并且对中老年人的情侣也都是有一样的作用，中老年常常吃淮山药可以使自身看起来年青，使肌肤白里透红光泽度，容光焕发青春年少容貌。针对鱼鳞皮肤病病人，长期性吃山药，可以使肌肤越来越嫩白光洁盈润。

3、收涩固肠治腹泻

淮山药味甘，补而不腻，香而不燥，医治脾胃虚拉肚子效果非常的好。淮山药是缓解滋补养生健壮药，健脾胃益胃宽肠，对肠胃功能减低的久泻有不错的功效。淮山药能补阴又能清热利湿，能润化又能收涩。能医治大便溏泻，是由于其有通便的作用，小便捷，使水份从膀光排出来，降低了肠胃内的水份，因此降低了溏泻的病症。

淮山药健脾胃益胃宽肠而能治腹泻，由于淮山药可平补性子，加强了补运气脾之功，故能止排便。

4、治心肌梗塞的冠心病

淮山药是预防心肌梗塞和心脏病的理想化食品类之一。淮山药能提供身体很多的黏液蛋清。这也是种多糖蛋白的混合物质，对身体有独特的健康保健作用，能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，防止出现衔接肥胖症。

淮山药含有的胃蛋白酶，能转化成保持身体性命的关键化学物质蛋白和糖原，能减肥瘦身益身。淮山药含有的谷甾醇，有减少血胆固的作用，对预防心肌梗塞、高胆固醇血症有一定功效。

健脾胃，补肺，健肾，益肾。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，解渴，频繁遗精、带下，小解频数。健脾暖胃，生津止渴益肺，补肾壮阳涩精。用以脾胃虚食滞、久泻不仅、肺虚喘咳、肾亏频繁遗精、带下、尿频尿急、虚火解渴。麸炒淮山药健脾健胃消食。用以脾胃虚食滞，胃脘痛大便糖稀，白带多有异味。

哪些人不可以吃山药

1、糖尿病人不能多食

尽管说淮山药含有的粘液蛋清，有降低血糖的作用，但淮山药属根茎类食材，木薯淀粉量较高，假如太多服用反倒不容易降低血糖，而会造成血糖升高。因而，身患尿毒症的人不能一次吃过多的淮山药，假如一些病人喜欢食淮山药，那麼尽可能降低正餐的量，不然便会得不偿失。

2、爱吃麻辣烫的人

淮山药自身是一种补品，在吃麻辣烫时，再加上香辣配料的作用，使性平的淮山药含有一定的性热，非常容易令人容易上火，因而，在吃麻辣烫时，最好是少吃山药。

3、男士患前列腺肿瘤、女士患乳癌

淮山药中含有的薯蓣人参皂甙成份在人体内可以生成激素，如男性激素和雌激素。因而，针对男士身患前列腺肿瘤、女士身患乳癌的患者而言都不适合服用。

4、严重便秘者少食

淮山药中含有丰富多彩的木薯淀粉，它针对身患胸腹胀痛、大便干燥、严重便秘者最好是少吃，待这种病症减轻后可以再服用淮山药。

形状特点

一年生植物盘绕草本植物。根茎肉贸肥大，略呈圆柱型，竖直生长发育，长可达1米，直徑2～7CM，表皮黑褐色，生有根须。茎长细，蔓性，通常带蓝紫色，有棱，光洁没毛。叶对生或3离心叶轮生，叶柄间常生珠芽（名零余子）；叶面样子多转变，三角状卵型至三角状广卵形，长3.5～7CM，宽2～4.5厘米，通常耳状3裂，中间裂片产机渐尖，两边裂片呈圆耳状，尖部戟状爱心图，双面均光洁没毛；叶柄7～9条基出；叶茎长细，长1.5～3.5CM。

清炒山药的做法

山药去皮清洗切成片，自己家吃，本着不消耗的挑选，小圆环就可以了。红萝卜，蒜清洗切成片，葱切葱段

1.热锅凉油，先进葱姜蒜出香气，随后进入红萝卜，胡萝卜要油大点才美味，因此提早放红萝卜。

2.红萝卜稍微煸炒后，添加淮山药煸炒。

3.淮山药边沿稍微掉色后添加汤底，沒有汤底添加水还可以。因为淮山药自身很黏，因此水需略微多一些，必须未过食物。随后添加适量盐调料，一点点糖。此刻就不必煸炒了，非常容易将淮山药打碎，稍微晃动锅就可以。待淮山药完善，这儿看自己口感，喜爱脆的时间段可以短些，喜爱面的时间长一点。淮山药吸湿而且料汁稍微收湿添加鸡精起锅就可以。摆盘后撒上小香葱装饰设计。