芥菜的作用与功效

1、预防癌症：芥菜中的维生素是比较丰富的，尤其是维生素c这类维生素可以预防别的有危害盐的，消化吸收，假如这类有危害盐在身体内中积累，便会对身体造成伤害，因此，维生素c就可以具有清除这类有危害盐的作用，可以协助大家消化吸收。

2、推动肠胃肠蠕动：芥菜之中的化学纤维含量也很高，而这类化学纤维吃以后，可以协助大家的肠胃蠕动，推动大家身体中的废弃物排出，此外，还能够协助提高人们的基础代谢，针对血压高，血脂高等病症有预防功效。

3、减轻夜盲：芥菜除开化学纤维和蛋白以外，也有很高的胡罗卜素，胡罗卜素对人们的眼镜是特别有优势的，常吃芥菜得话，还能够医治干眼病，或是是夜盲，针对人们的眼镜，十分有协助。

4、抗凝血：芥菜往往叫芥菜，是由于它在其中带有芥菜酸这类成分，而这类成分可以合理的止血方法，假如大家身体中，有什么创口得话，吃芥菜就可以具有立即的止血方法的功效。

芥菜的营养成分

1、芥菜的营养成分是很高的，由于这类蔬菜水果的蛋白含量尤其高，并且钙元素的含量也很高，针对大家的身体身心健康特别好，蛋白中包含许多的碳水化合物，全是身体所必要的，因此可以按时的填补身体所需要的营养成分。

2、此外，芥菜中常含的化学纤维或是是胡罗卜素，这2种成分的含量也特别的高。

功效作用

1.性味归经

芥菜，味甘，辛，性平，无毒性；归脾、肝胆经。

2.医药学經典

《本草求真》：“温肺豁痰，温中利气，治寒饮内盛、干咳痰滞、胸隔满闷。”3.中医辨证芥菜有利于医治寒饮痰嗽、有利排尿去湿、头晕目眩目暗、耳目失聪及新生儿黄疸、肚胀、严重便秘、小便赤黄、肺痨(即结核病)，还能冶疗牙龈肿烂、痣疮红肿、漆疮骚痒等。

4.当代科学研究

芥子中带有芥子甙、芥子酸、芥子碱、芥子酶等，芥子的植物甾醇对堇色毛癣菌、许蓝黄癣菌等皮肤真菌有一定的抑制效果。

当代科学研究还觉得，芥菜也有健胃消食破气、利湿退肿、醒酒健脾开胃、提高胃口、祛毒、止咳化痰、协助治疗高血压的作用，适用积食不融、新生儿黄疸、酒碎、鼻衄、水肿、疔疮、乳痈等症的饮食疗法助恢复。

服用留意与忌讳群体

(1)腌芥菜，盐重味咸，浮肿及肾病综合症者要少食，避免钾离子加剧肾脏功能压力，造成水潴留，以至浮肿发作。

(2)脾胃虚弱，拉肚子者不能多食芥菜产品。

(3)病后初愈，气血虚者应慎食。

(4)新鮮芥菜不可以与鲤鱼、鳖肉同食。

(5)腌渍后的芥菜，血压高、动脉硬化的患者要少食。

(6)内火偏盛及性热鼻塞病人少食芥菜及芥菜产品。

(7)肠痈、目疾、痣疮、大便出血者也不适合服用鲜芥菜。

(8)服凝血药时不适合服用芥菜，会危害凝血药的功效。

(9)芥菜不适合与胡萝卜、青瓜、蛋白质食物同食。因胡萝卜中的抗坏血酸酵酶、青瓜中的维生素C溶解酶、蛋白质食物中的碘离子，均有毁坏芥菜中维生素C的功效。

食物营养成分

食物名称 芥菜

含量参考 约每100克食物中的含量

能量 16 千卡

蛋白质 1.8 g

脂肪 0.4 g

碳水化合物 2 g

不溶性膳食纤维 1.2 g

钠 29 mg

镁 18 mg

磷 36 mg

钾 224 mg

钙 28 mg

锰 0.7 mg

铁 1 mg

铜 0.1 mg

锌 0.41 mg

硒 0.5 μg

维生素A 283 μg

维生素B1（硫胺素） 0.02 mg

维生素B2（核黄素） 0.11 mg

烟酸（烟酰胺） 0.5 mg

维生素C（抗坏血酸） 72 mg

维生素E 0.64 mg