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水芹 - shuǐ qín
别名:刀芹、蜀芹、野芹菜
时令:11-2月
每100克水芹可食一部分中含蛋白2.5克,人体脂肪0.6克,糖类与碳水化合物4克,膳食纤维3.8克,维C含39mg。另含有桂皮醛、甾醇类、醛类、油酸、黄酮类化合物、多糖类、碳水化合物等成分。具备较高的功效与作用。
水芹的作用
疏肝理气清热解毒,袪风清热利湿,除烦退肿,散血止血方法,祛毒温肺,健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压值、补脑镇定的作用。
主冶高血压、头昏、暴热烦渴、新生儿黄疸、浮肿、小解热涩不好、女性月经失调、赤分泌物下、瘿瘤、痄腮等病症。
对动脉硬化、精神衰弱、头疼脑涨、小孩软骨症等都是有协助医治作用。还能冶疗高血压或肝气拉涨造成的头胀痛。
水芹的营养成分
1.水芹的疏肝理气降血压作用,根本原因是水芹中含酸碱性的减压成份,临床实验证实对兔、犬静脉输液有显著降血压作用。临床医学针对原发、怀孕性及女性更年期高血压均合理。
2.从水芹子中剥离出的一种偏碱成份,对小动物有镇定作用,对身体能开安神助眠的作用,有益于稳定心态,清除心烦。
3.水芹含有有利排尿绿原酸,清除身体内钠储留,有利排尿退肿。临床医学内以水芹水煎可医治乳糜尿。
4.水芹是粗纤维食物具备防癌抗癌的作用,它经肠内消化吸收作用造成一种木质纤维素或肠内脂的成分,这类化合物是一种食品抗氧化剂,浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。它可以加速排泄物在肠内的运行時间,降低致癌物质与直肠粘膜的触碰,做到防止肠癌的目地。
5.水芹铁元素量较高,能填补女性月经的损害,是贫血病人的佳蔬,食之能防止肌肤淡白、干躁、脸色素淡,并且可使眼光有灵气,秀发顺滑。
6.水芹芹协助医治高血压病以及合并症的优选之品。针对动脉硬化,精神衰弱病人亦有协助医治作用。
7.水芹的叶,茎含有挥发物成分,独具一格芬芳,能提高人的胃口。水芹汁也有降血脂作用。常常吃些水芹,可以中合血尿酸及身体内的酸性物质,对预防痛风有不错实际效果。
8.水芹含有锌元素,是一种男性性功能食品类,能推动人的性冲动,西方国家称作“夫妇菜”,曾被古希腊的僧人列入空腹。泰国的一项研究发现,常吃水芹能降低男人精子的总数,很有可能对避孕措施有一定的协助。
水芹有关群体
一般群体均可食。
1.尤其合适高血压和心肌梗塞的病人;糖尿病患者、贫血病人、生理期女性、成年男性,适合服用。
2.芹菜性凉质滑,故脾胃虚弱,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血脂作用,故血压偏低者谨慎使用;计划生育政策的男士应留意适当少食。
怎样挑选水芹
选择芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易断裂的为嫩芹菜,不容易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以拌凉菜。
水芹的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 11 千卡 蛋白质 1.4 克
脂肪 0.2 克 碳水化合物 1.8 克
膳食纤维 0.9 克 维生素A 63 微克
维生素E 0.32 微克 胡萝卜素 380 微克
硫胺素 0.01 毫克 核黄素 0.19 克
维生素C 5 微克 钾 212 毫克
钠 40.9 毫克 钙 38 毫克
镁 16 毫克 铁 6.9 毫克
锰 0.79 毫克 锌 0.38 毫克
铜 0.1 毫克 磷 32 毫克
硒 0.81 微克 烟酸 1 毫克
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