苦瓜的营养价值和功效苦瓜别名凉瓜，是备受大家青睐的一种蔬菜水果。苦瓜含有膳食纤维、维他命C、钙、铁等营养元素，对身体健康十分有利。苦瓜具备下列功效与作用;

1、苦瓜具备清火解暑、益气养血养血、补肾健脾、滋阴养血明目地功效，对急性肠炎、疮肿、中署发烫、热痱子太多、角膜炎等病症有一定的治疗的方法。

2、苦瓜中由于带有很高成分的维他命C，因此可以维护细胞质、防止坏血症。可以避免血管硬化，提升人体专业技能的应激反应工作能力。还可以拥有保护心脏等功效。

3、苦瓜中的绿原酸可以抑止一切正常细胞的癌变和促使基因突变体细胞的还原，具备一定的防癌功效。

4、苦瓜可以清热解毒祛内火，祛毒、项目。可以补气补血益肾。苦瓜汁可以解渴解暑，看病。并且苦瓜带有的苦瓜素被称作“脂肪杀手”。因为它可以操纵人体脂肪和含糖量的摄取。

5、苦瓜带有皂甙，具备降血脂、降低血脂、抗瘤、防止骨质疏松、调理内分泌、抗氧化性、抑菌及其提升人体免疫力等药用价值和健康保健作用。

6、苦瓜能滋养干躁的肌肤，也有美白皮肤和保湿补水的功效。

吃苦瓜的常见问题

为了更好地淡化苦瓜的苦涩味，让苦瓜越来越更爽口，在烹制苦瓜的情况下很多人都喜爱把苦瓜和其他食物一同熬煮。但要留意苦瓜不可以和一些食物营养，不然会对身体健康引起损害，营养元素也会很多外流。与苦瓜相冲的食物：

1、鱼腥草根。苦瓜和鱼腥草均为寒性之品，同食易伤肠胃。

2、排骨。苦瓜如果和排骨共食，一定会危害身体对排骨中钙的吸收，令人吃排骨压根起不了补钙的作用。

相反，若苦瓜和食物配搭恰当，则可以充分运用苦瓜的营养成分功效，做出的菜式味儿也会非常好。

与苦瓜适宜的食物

1、四季豆。苦瓜有消除疲惫、净心清目、养血补肾壮阳、减缓衰老的功效。四季豆具备去痛活血化瘀、清热解毒退肿、解痛有利排尿及避免血管破裂、平血压值、止咳血等功效，二者配搭是心脑血管病人的理想化菜式。

2、生猪肉。苦瓜与猪肉配搭，有清热解毒去暑、清目去毒的功效，适用身热烦渴、暑症、热痱太多、眼结膜炎等症。

3、猪血。猪肝含丰富多彩的维生素D，能抑止肿瘤细胞的生长发育，而苦瓜也是有一定的抗癌功效，二者有效配搭，功底相辅相成，常常食用有益于抗癌。

4、鸡腿。苦瓜与鸡翅配搭食用，有清热去火，健脾养胃等功效。适用慢性胃炎、慢性肝病病人食用。

5、生鸡蛋。苦瓜与鸡蛋配搭有益于人体骨骼、牙及毛细血管的身心健康，使铁制吸收得更强，有健胃消食的功效，能医治肝气痛、眼睛痛、发烧感冒、伤寒和小儿腹泻、恶心呕吐等。

6、豆制品。苦瓜与豆腐都是有清热去火功效，二者配搭，有清热解毒除烦、补充钙质降血压的功效。适用高血压糖尿病、高血脂、骨质疏松病人食用。

7、朝天椒。苦瓜配上降逆止寒、去湿健胃的辣椒，可具有牵制苦瓜苦寒的功效。凡热性传播疾病身热、烦渴、湿热、肝气盛、眼赤、目痛等病患者，均可将它做为輔助饮食疗法菜式。

8、粟米。苦瓜与粟米配搭食用，有清暑清热泻火、降血脂的功效。

苦瓜的作法

苦瓜菠萝蜜果汁的作法

是消肿健胃消食整肠的清热去火饮，推动身体内毒素排出来，帮小宝宝清理胃肠。

用材：苦瓜1条、菠萝蜜大半个、青平果1个、纯蜂蜜适当。

作法：

1、苦瓜洗干净，割开，去籽切块状。

2、菠萝去皮，切割成块状。

3、青平果洗干净，割开去籽切块状。

4、将苦瓜、菠萝蜜、青平果、一起放进美的搅拌器中、加一杯纯净水破碎打汁、导出浇上纯蜂蜜搅拌均匀、倒进杯里就可以食用。

小提示：

1、苦瓜果子强肝、净心清目、淬火、清热泻火袪毒，是小宝宝去火的好宝物。

2、苦瓜菠萝蜜果汁具备强有力的抗氧化能力，可维护体细胞身心健康，能协助铁制等营养元素的吸收，改进贫血的症状，能滋养皮肤颜色，调整生理学功能。

功效：苦瓜菠萝蜜果汁，是四季淬火消肿健胃消食整肠的清热去火饮，有益于推动身体内毒素排出来，帮小宝宝清理胃肠。

苦瓜红萝卜煎蛋的做法

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃，是怀孕期间偏食的最好的选择之一。

用材：苦瓜小一根、红萝卜一段、生鸡蛋2个、葱段小量、盐、米酒少量。

1、苦瓜对半割开，去瓤，切割成条，再切小傅。

2、红萝卜切小傅、葱切末。

3、生鸡蛋打撒，放进苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、米酒少量。

4、锅里放少量油，旋转锅，使油铺平锅面。倒进鸡蛋液，旋转平锅，使鸡蛋液匀称铺到锅上。文火加温，表层凝结后翻过来，再煎一分钟就可以。

1、煎荷包蛋时温度不适合过高。

2、锅里加少许油，薄薄的一层就可以。

功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃，含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消肿降烧、净心明目地功效。苦瓜蛋白成份及大量的维他命C能增强人体的免疫功能，使细胞免疫具备消灭肿瘤细胞的功效。

吃苦瓜的不良反应

适当吃苦瓜一般不可能发生不良反应，并且具备清热去火、提升胃口、提升细胞免疫活力及其輔助降血脂的功效，但一般提议煮开后再进餐。假如长期性很多食用苦瓜，乃至是生苦瓜，则有可能会发生胃部不适、经痛，及其危害钙的吸收，因而提议不能一次性很多食用苦瓜，也需预防长期性食用。

1、胃部不适：苦瓜归属于寒凉食物，食用太多非常容易造成脾胃虚弱或脾胃虚弱，可发生腹疼、拉肚子等病症，特别是在对以往脾胃虚弱群体来讲。此外，苦瓜味儿较苦味，非常容易刺激性消化道，若长期性很多食用可发生消化不好等病症；

2、经痛：女士食用很多寒性特性的苦瓜，很有可能会导致体寒。假如在生理学期内食用，则有可能会很容易发生月经混乱、经痛等；

3、危害钙的吸收：苦瓜中含有盐酸，可以与食材内的钙产生难溶的草酸钙结合物，进而危害人体对钙的吸收。

因为苦瓜内带有相近甘精胰岛素样物质可輔助降低血糖，因而不建议血糖低群体长期性吃苦瓜。除此之外，孕妈妈若在怀孕期内常常食用苦瓜，很有可能会影响子宫收缩，乃至小产，根本原因是苦瓜内带有奎宁，虽成分较少，但提议尽可能不食用苦瓜。

　苦瓜不可以和什么吃

苦瓜+寒性食材

苦瓜寒性，并且寒性还较为重，不适宜直接生吃，也不适宜很多食用，更不适宜和别的寒性食材一起食用。与此同时食用二种寒性的食材会致使身体内凉气提升，造成脾胃虚弱，发生消化不好，拉肚子、腹疼等病症。

　　苦瓜+高热量食物

苦瓜寒性，食用后会造成肠胃偏重寒性，而油腻感的食物的消化吸收较为依靠肠胃，在吃苦瓜的同吃食用油腻感的食材则非常容易造成拉肚子。

苦瓜+青瓜

苦瓜含有维他命C，这也是其营养成分的一个关键反映，而青瓜中则带有很多的维他命C溶解酶，这二者一起吃不但口感并不是非常好，还会继续造成维他命C很多的溶解，减少苦瓜的营养成分。

　　苦瓜+高钙食物

苦瓜中富含很多的盐酸，在食用苦瓜的与此同时食用含钙的食物会造成二种食材中的成份在肠胃内产生化学变化，造成的草酸钙归属于能以吸收的成份，会减少补充钙质功效，还会继续提升脾脏的负载，长期性这般可造成结石。