草菇多散生于夏季雨后的草丛里上，原系中国亚热带和亚热带气候地中海气候的腐生细菌，后传到马来西亚、菲律宾、泰国等地，在中国的关键分散于广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等地域。

草菇味甘，寒性。具备清热去火，滋补血气，降血压之作用。用以暑热烦渴，体质虚寒，头晕四肢无力，血压高。现代科学觉得其具备抗氧化性、调整免疫力、抗瘤等药用价值。草菇带有充足的蛋白，而脂肪率却很低。子囊孢子可生鲜，也可立即晾干或直接制做成干菇服用，还可制做成水果罐头或碱发服用。

草菇的作用与功效

味甘，寒性。能健脾养血，清暑热。用以肠胃气弱，抵抗能力不高，或伤口修复迟缓；夏天暑热，烦心。当代又用以医治高血压糖尿病和多种多样恶性肿瘤。

1.提升人体免疫力

草菇的维他命C成分高，能促使身体基础代谢，提升身体免疫能力，提高抵抗工作能力。

2.祛毒

草菇具备祛毒功效，如铅、砷、苯进到身体时，可与其说融合，产生抗坏血

元，随小解排出来。

3.防癌

草菇还带有一种不一样的蛋清成分，有解决身体肿瘤细胞的功效。所含粗蛋白却超出平菇，别的营养元素与实木类食用菌菌种也大体相当，一样具备抑止肿瘤细胞生长发育的功效，尤其是对消化道肿瘤有协助治疗的方法，能加强肾脏的魅力。

4.糖尿病患者上品

它可以缓减身体对糖类与碳水化合物的消化吸收，是糖尿病患者的优良食品类。

5.解暑

适合酷暑时节服用，草菇有一定的解暑功效。草菇还能健胃消食祛热，健脾养血，补肾固精，提升奶水，避免坏血症，推动外伤痊愈，养肝健胃消食，提高人体免疫力，是良好的食品药品兼用型的营养保健食品。

草菇的营养成分

含蛋白、人体脂肪、维他命C、对氨基苯甲酸、D-甘油果糖、D-山梨糖醇和天冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、磷酸氢钙、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种多样碳水化合物。尚含一种有防癌功效的异蛋清成分。

草菇的购买

新鮮的草菇色调黑白不分；形状呈卵球型；触感牢靠，不绵软。假如发觉草菇表层变黄，有流水出高并发黏，表明这也是霉变的草菇，要防止购买。

不论是水果罐头产品或是干产品，都要以菇身粗大匀称、质嫩、菇伞未开或进行小的品质为好。

草菇的储存

无论生鲜或是干片都不适合泡浸時间太长。最佳的存储环境温度为12-15℃,约只有储放2-3天。

新鮮的草菇在空气中非常容易空气氧化，因而买回去后得用冷水清洗，放进1％的食盐水中泡浸10—15分鐘，捞起来沥干放进包装袋，可以保鲜3～5天。

草菇价格

草菇价格一般是在17-26元/kg不一，价钱适度，家中选购很有可能比这一价钱贵一些，由于这也是蔬菜批发市场的价钱，以往的价位便是在这个水准波动。因为草菇的营养丰富，并且味儿口味都非常好，因而家中可以常常选购做为家常小炒，总体来说，草菇或是一个很好的挑选。

忌讳群体：脾胃虚弱者不能多食；寒凉哮喘病患者禁吃。

适合群体：一般人群均可食。尤适合糖尿病患者

1、胃炎，包含慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；

2、体质虚寒，缺乏营养，精神衰弱者宜食；

3、癌病患者，尤其是食管癌、贲门癌、直肠癌患者宜食；

4、心血管疾病患者宜食。