黑木耳介绍

形状特点

黑木耳呈叶状或近林状，边沿波浪状，薄，宽2～6cm，厚2mm上下，以侧生的细柄或狭细的尖部接触抑制于基质上。前期为绵软的胶原纤维，粘而富弹力，之后略带软骨组织质，干后明显收拢，变成灰黑色硬而脆的角质层至近革质。反面外缘呈弧型，紫褐色至暗灰绿色，疏生短毛绒。

黑木耳的作用与作用

作用

润肺止咳健脑，活血化瘀止血方法，补血补气，止咳润肺，抗凝血，降血压，防癌，运血之作用。医学临床研究证实：黑木耳还具备养血强身健体、滋肾暖胃、活血化瘀等作用，它能抗凝血四项、溶血栓、降低血脂，减少血粘稠度，清理血管垃圾，使血夜流动性畅顺，降低心脑血管病产生，常常服用则可防止脑血栓（脑中风）、心梗、动脉硬化症等致命性病症的产生。

黑木耳带有铁、维生素K1等营养元素，有补血补气的作用。下边大家详细了解一下黑木耳的作用与作用。

1、黑木耳具备补血补气气、活血化瘀、滋养、健壮、润肠之作用，对痣疮、胆囊结石、结石、膀胱结石等病症有饮食疗法作用。

2、黑木耳中铁的含量极其丰富多彩，为猪血的7倍多，所以吃木耳能益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，并可预防贫血。

3、黑木耳带有维生素K1，可协助预防凝血、静脉血栓等症，常常服用则可防止动脉粥样硬化和心脏病的产生。

4、黑木耳中的胶原纤维可把残余在身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起來排出来身体之外，进而具有清胃涤肠的作用。它对胆囊结石、结石等内源脏东西也是有非常明显的应用作用。

5、黑木耳带有抗瘤活性成分，能提高身体免疫能力，常常服用可抗癌防癌。

忌讳群体

有血栓性病症、拉肚子者的人应不食或少食。孕妈妈不应多食。

适合群体

一般群体均可食。合适心血管疾病、尿结石症病人服用，尤其合适缺铁性贫血的人员、挖矿、冶金工业职工、纺织业工、美发师服用。[转截需保存来源-豆绿色养生网]吃黑木耳的作用有什么：https://www.pingguolv.com/sl/heimuer/

关键使用价值

从古至今黑木耳便是在我国知名的食用菌菌种和药用菌，服用之佳品，被称作难能可贵的食用菌菌种霸主。黑木耳有降低血脂、溶血栓、延缓衰老、抗瘤等作用，不论是立即服用或者做为食品类秘方主料，全是一种较为理想的保健品資源。

药用价值作用

中医学觉得，黑木耳味道柑平，具备润肺润肠通便、补阴补血补气、活血化瘀、清目暖胃等作用。能用以医治月经崩漏、痣疮、血痢、缺铁性贫血及严重便秘等病症。与此同时它所包含的发醇素和植物碱可推动消化系统和泌尿系统腺管代谢，并协作分必物催化反应尿结石，对胆囊结石、结石等有显著的解决作用。有关黑木耳的当代药用价值科学研究，起源于20个世纪80时代，最开始发觉它有显着抑止血细胞凝结的作用，进而造成大家关心。吴梧桐等从黑木耳中获取分离出来出至关重要的活性成份黑木耳多糖。接着的20多年迄今对黑木耳多糖进行了大批量的药理学科学研究，揭露了黑木耳广泛的生理学活性和很高的药用价值健康保健作用。

提升人体免疫功能

免疫力是人和动物避免潜在性发病因素的一个生理学全过程。陈琼华等发觉，黑木耳多糖能提升小鼠的肝脏指数值、过半数溶血症值和E-玫瑰结产生率，推动吞噬细胞吞食作用和网织红细胞转换，从而提升人体免疫功能。章灵华等报导，小鼠腹部注入黑木耳多糖后，细胞免疫和免疫细胞有持续上升。张才擎等科学研究觉得，黑木耳多糖对大白鼠血细胞凝结作用危害较小，但可明显提高实验鼠吞噬细胞吞食作用。

抗瘤作用

黑木耳多糖的抑恶性肿瘤作用是作用于人体防护系统而间接性造成的，其关键原理取决于提高人体体细胞的免疫功能。AMisaki等科学研究了从黑木耳子实体线获取多糖的化学结构与其说抗瘤活性的关联性，觉得黑木耳中的水溶聚糖成份有显著的抗瘤作用。将黑木耳多糖以腹部注入给药能抑制小鼠实体肿瘤S180的生长发育，静脉输液给药对抑止Lewis肺瘤、B16黑素瘤和H22早期肝癌变合理，最佳合理使用量为20μg/kg。宗灿华等实验研究发现，黑木耳多糖可提高H22小鼠血清蛋白NO含量，推动恶性肿瘤细胞坏死。

延缓衰老作用

黑木耳多糖对人体损害有维护作用，可减缓机构变老，被觉得是较完美的延缓衰老保健食品。吴宪瑞等报导，黑木耳多糖能明显提高家蝇的翱翔工作能力、小鼠游水体力，能使小鼠心脏机构脂褐质含量显著降低，并提升小鼠脑和肝中SOD的魅力。周慧萍等报导，黑木耳多糖能增加家蝇使用寿命，提升老年人小鼠对有危害影响的非特异性抵抗能力，减少小动物血液中过氧化脂类含量，降低脂褐质的转化成。

防辐射作用

陈志强等给小鼠腹部注入木耳多糖2mg/只，持续7天，以60CoγX射线直射，总使用量达800儒勒凡尔纳，结果显示，小鼠生存時间比对照实验长24天，成活率是其1.56倍，表明黑木耳多糖对放射性物质体细胞损害有维护作用。樊黎生等研究发现，选用中、高使用量黑木耳多糖饱和溶液对小鼠开展灌胃，经3.5Gy60CoγX射线直射，小鼠的脊髓微核率和男性精子失真率急剧下降，成活率提升，生存時间增加，表明黑木耳多糖具备不错的防辐射作用。

抗凝血作用

黑木耳多糖有抑止血细胞凝结的作用，其体制主要是抑止凝血酶的活性。中国有研究表明，体外试验以30μmol/L多糖液0.1mL与兔血0.9mL混和，凝血时间能延长2倍。给小鼠分类静脉输液、腹部注入和灌胃50mg/kg，凝血时间较对照实验各自增加2.1、1.3和1.3倍。

降低血脂作用

有科学研究报导，以每日300mg/kg黑木耳多糖对高血脂小鼠持续给药12周，经测量，可急剧下降小鼠血清总胆固醇含量和动脉粥样硬化指数值，并提升血清蛋白和肝部抗氧化能力。蔡小玲等每日为高血脂小鼠注入黑木耳多糖，一周后小鼠血清蛋白中的胆固含量急剧下降。周国华等选用不一样浓度值黑木耳多糖对高脂肪实体模型小鼠开展实验，结果显示，黑木耳多糖组小鼠的血清甘油三酯、总胆固醇偏高和高密度脂蛋白均不一样水平地小于对照实验，而低密度脂蛋白却显着高过对照实验，说明黑木耳多糖有降低血脂作用。

降血脂作用

宗灿华等对黑木耳多糖减少糖尿病患者小鼠的血糖值作用开展了实验剖析，结果显示，与实体模型对照实验较为，给药15天之后，黑木耳多糖各使用量组小鼠血糖值均显着减少。韩春然等用纤维素酶和胰蛋白酶从黑木耳中获取多糖并分析其降血脂作用，結果发觉，当给药使用量在200mg/kg以上时，黑木耳多糖能急剧下降糖尿病患者小鼠的血糖指标，但对一切正常小鼠的血糖指标沒有危害，说明黑木耳多糖对糖尿病患者有优良的防止与防效。

其他作用

申建和等对新西兰兔的实验結果中发觉，黑木耳多糖可显著地增加非特异静脉血栓及纤维蛋白原血栓的形成時间，减少静脉血栓长短，缓解静脉血栓湿重及体力劳动。除此之外，黑木耳多糖还具备抗溃烂、抗肝炎病症、抗感染药、抗基因突变、推动Dna和蛋白生物体分解等各种作用。

黑木耳的搭配宜忌

宜 黑木耳 + 春笋，补血

宜 黑木耳 + 红枣，补血

宜 黑木耳 + 蒜苔，降低血脂

宜 黑木耳 + 卷心菜，健胃补脑 强身生津

宜 黑木耳 + 荸荠，补气强身

宜 黑木耳 + 竹笋，清热泻火

宜 黑木耳 + 猪血，增强体质

宜 黑木耳 + 乌骨鸡，活血补血

宜 黑木耳 + 鲫鱼，补充核酸 抗老化

宜 黑木耳 + 草鱼，促进血液循环

宜 黑木耳 + 海蜇皮，润肠 美肤嫩白 降压

宜 黑木耳 + 海蜇头，润肠 美肤嫩白 降压

宜 黑木耳 + 鱿鱼，使肤质嫩滑

宜 黑木耳 + 紫甘蓝，补肾壮骨 健脑通络

忌 黑木耳 + 白萝卜，引起皮炎

忌 黑木耳 + 田螺，不利于消化

忌 黑木耳 + 青萝卜，引发皮炎

忌 黑木耳 + 海螺，腹胀

忌 黑木耳 + 麦冬，引发胸闷