芋头
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生农作物栽培。芋头最开始产自中国、马来西亚及其印度半岛等酷热湿冷的沼泽地带，在全世界全国各地广泛栽培。在我国的芋头資源极其丰富多彩，关键分散在珠江、长江及淮河河段。芋头是一种主要的蔬菜水果兼农作物，营养成分和药用功效高，是老少咸宜的营养保健品；并且芋头的木薯淀粉颗粒物小至马铃薯淀粉的1/10，其吸收率可达98%以上，特别是在适合宝宝和患者服用，因此有“皇上贡品”的美誉。除关键运用木薯淀粉外，芋头还能够用以制醋、制酒、分离出来蛋白、获取黄酮等。
原产地中国和印度、马来半岛等地亚热带地区。在我国东西南北一直以来开展栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带气候也风靡种植，视作关键颗粒饲料。因为芋最喜高溫潮湿，栽培习惯性愈往南也就愈盛。
芋头的作用与功效
1、芋头为碱性食品，能与身体内囤积的酸性物质，调节人体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还可以用来预防胃酸反流症。
2、芋头丰富多彩的营养价值，能提高人体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌病手术治疗或手术后放化疗、化疗以及恢复流程中，有輔助医治的功效。
3、芋头带有一种粘液蛋清，被人体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原免疫球蛋白，可提升人体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对人体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，可以用来预防癌症及颈部淋巴结核等病症。
4、芋头带有充足的粘液皂素及各种营养元素，可协助人体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，与此同时能提高胃口，帮助消化，故中医学觉得芋艿可益气。
芋头的营养价值
芋头别名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地底肉质地球茎。芋头口味软细，绵香软糯，营养价值近似于马铃薯，又没有龙葵素，便于消化吸收而并不会导致中毒了。是一种有效的碱性食品。芋头可蒸食或烹煮，但务必完全煮熟或煮开。
芋头中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素、维他命C、B族维生素、桑树甙等各种成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用。
红烧芋头
用料
芋头 适量
蒜末 5-7瓣
姜末 少量
辣椒 根据个人喜好放
葱末 适量
胡椒粉 适量
生抽 半勺
老抽 半勺
盐 适量
白胡椒粉 少量
五香粉 少量
红烧芋头的做法步骤
步骤 1
芋头洗净放高压锅煮熟。
步骤 2
我的是苏泊尔电压力锅选：肉/排骨.焖炖。大家根据自己口感软硬程度选择。
步骤 3
煮芋头期间准备食材。
步骤 4
芋头煮熟放凉。去皮。切块。
步骤 5
起锅烧油。
步骤 6
倒入蒜末 姜末 辣椒。炒出香味。
步骤 7
倒入芋头。翻炒一下。
步骤 8
加入生抽 老抽 五香粉 白胡椒粉 少许盐。继续翻炒均匀。
完成。
