南瓜的价值
核甘酸：南瓜糖份是一种非特异性免疫增效剂，能提高人体免疫作用，促进细胞因子转换成，依据活力补体成分等形式对人体免疫系统具有各个领域的调节功效。
胡萝卜素：南瓜中多种多样的胡萝卜素在人体内可转化成具有重要生理学功效的维他命D，从而对人体细胞的生长发育瓦解、维持一切正常视觉冲击、促进骨骼的成长发育具有重要生理学功效。
果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的消化速率，使糖元消化缓解，可溶解化学纤维能延迟时间胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和人体太多的胆固结合在一起，使胆固消化减少，血甘油三酯浓度值值减少。
矿质元素：南瓜含有多种多样的钴，在各种各样水果蔬菜中含钴量位居。钴能活动性身体的新陈代谢，促进造血功能功能，并参与人体内维他命b212的转化成，是身体胰岛细胞所必不可少的微量元素。南瓜中常会含的维生素C能防止聚磷酸盐在消化道中转换成致癌物质硝酸盐。南瓜中含有的甘油果糖，减少粪便中类毒素对人体内的损害。南瓜能消除致癌物质亚硝酸盐的基因变异作用。有防癌功效。南瓜中含有多种多样锌，参与人体内Dna、蛋白质合成，是肾上腺激素类的原来成分，为身体生长发育的重要化合物。
糖类与碳水化合物：南瓜中含有身体必须的各种各样糖类与碳水化合物，之中磷酸氢钙、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中一样，但魅力显着高过烟草，表明了在南瓜中免疫能力魅力蛋白的含量较高。
南瓜叶：含有多种多样微量元素与矿物质，之中维生素C的含量很高，使它具有良好的清热祛火功效，夏季时要南瓜叶熬水喝，可以具备清热去火消滞的作用。
一、南瓜的功效与作用
南瓜中含有多种多样的微量元素钴和果胶。钴是胰岛细胞转化成胰岛素所不可缺少的微量元素，南瓜中钴含量多种多样，在各种各样水果蔬菜中位居，常吃南瓜有益于胰鸟素水平的调节，从而预防肝癌病人，降低血糖;果胶则有出色的吸附性，有益于排出人体内病原菌类毒素和其他有害物质，并且可缓解消化道对糖和脂质的消化，保证瘦身减肥的目的。
南瓜有消除致癌物质亚硝酸盐基因变异的作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾脏的修补，提升肝、肾细胞的重塑专业能力，吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和脾脏的一些病变。南瓜中含有多种多样的锌，参与人体内Dna、蛋白质合成，是肾上腺激素类的原来成分，为身体生长发育的重要化合物。
二、南瓜的营养元素
每100克含蛋清0.6克，人体脂肪0.1克。糖原与糖类与碳水化合物5.7克，膳食纤维1.1克，灰分0.6克，钙10mg，磷32克，铁0.5mg，胡萝卜素0.57mg，核黄素0.04mg，不饱和脂肪酸0.7mg，抗坏血酸5mg。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖水、甘油果糖、戊聚糖、果胶等。
三、南瓜的食用方法
养血:糖酷南瓜丸:将南瓜削皮、瓤，清理切成片。上笼煮开后，取下浸盆，加面粉、白糖、食盐等，揉成面粘稠。锅内下油，烧至七成热，把南瓜搓成小丸子，入油中炸至桔黄色时捞出。锅内放入亮油，倒进凉水，加白糖和少许盐，用水淀粉勾芡，淋入少量白醋，倒进猪肉丸子调匀称就可以。此菜品具有养血，温中治腹泻的功效，合适脾胃虚弱之胸痹心痛、体倦者服食。
美容减肥:冰汁南瓜:南瓜削皮切成片，蒸至软糯，装盘里;银耳泡发，清理，汆烫，捞出沥干。纯净水烧开，放老冰糖熬至溶化，晾凉，再放银耳-齐入家用冰箱中冰饮。服食时，淋老冰糖汁和银耳在南瓜上就可以。此菜可祛斑肌肤护理，排脂瘦身减肥。合适有黄褐斑、黄褐斑、皮肤干燥、肥胖者食。
降低血脂:南瓜饼:将南瓜削皮，切成一小块，烧开并捣碎捣烂。添加汤圆粉和少量牛奶，和跟团状，面浆里也可以加少量食用油，将南瓜面浆马上挤扁后油炸即成。常吃可预防肝癌病人，降低血糖。
滋阴降火:南瓜冬虫夏草羹:南瓜清理切一片，与冬虫夏草--同放入碗内，上不锈钢蒸锅蒸至南瓜软烂成葵就可以。冬虫夏草补血补气补阴，养心安神，固身运动健身;南瓜养血，健脾和胃。--者同用成美，可以用以气阴不足之糖尿病人的帮助食疗。
灭虫:甘蔗糖蜜南瓜子:取新鮮南瓜，剥取南瓜子仁，放入研钵内，加上凉开水少许，将其研烂如浓稠,加上老冰糖或蜂蜜，一同搅拌均匀就可以。空腹用，可灭虫，适用小孩子蛔虫病、小孩绦虫病等的帮助食疗。
南瓜
南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
形态特征
一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。
