哪些人不能吃黑木耳
1、出血性中风病人要慎吃
黑木耳有“食材中的阿斯匹林”之美名。常吃黑木耳能抑制血细胞凝结，减少血浆中甘油三酯的含量，对预防心肌梗塞、动脉血管硬化、心脑血管甚为有利。尽管黑木耳益处多多，但出血性中风病人因为凝血较弱，要慎食。中风的人群不能吃，以防对病症修复不好。
2、黑木耳一定要煮开才可以吃
黑木耳中有一种叫漂呤核苷的化学物质，称之为黑木耳多糖。它有较强的抗凝血活力、抗血小板聚集及溶血栓的功效。特别注意的是，黑木耳通过高溫烹制后，才可以提升膳食纤维及黑木耳多糖的溶解性，有利于消化吸收运用，因此黑木耳一定要煮开，不必泡茶进行后就立即食用。黑木耳一定要煮开之后才可以食用哦，以防造成身体不适，并且还能够有漂呤的摄取，对身心健康不好、
3、血脂异常的人要留意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能具有饮食疗法的功效，但只有做为用药治疗外的輔助方式，每星期吃2～3次就可以。
4、不适合和黑木耳搭的食材千万别一起吃
有活轿抗凝的功效，有出血性病症的人不适合食用。

黑木耳
黑木耳别名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为在我国宝贵的食药同源兼用型胶原纤维细菌，也是全世界认可的保健品。在我国是黑木耳的家乡，中华中华民族早就在4000很多年前的神农氏时期便了解、开发设计了黑木耳，并逐渐栽种、食用。《礼记》中也有关于君王宴席上食用黑木耳的记述。现阶段，黑木耳在中国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有栽种。
据现代科学技术剖析，黑木耳干片中蛋白、维他命和铁的含量很高，其蛋白中富含各种碳水化合物，尤以磷酸氢钙和亮氨酸的含量更为丰富多彩。

形状特点
黑木耳
黑木耳呈叶状或近林状，边沿波浪状，薄，宽2～6cm，厚2mm上下，以侧生的细柄或狭细的尖部接触抑制于基质上。前期为绵软的胶原纤维，粘而富延展性，之后略带软骨组织质，干后明显收拢，变成灰黑色硬而脆的角质层至近革质。反面外缘呈弧型，紫褐色至暗灰绿色，疏生短毛绒。
黑木耳的作用与功效
黑木耳带有铁、维生素K1等营养元素，有补血补气的作用。下边大家详细了解一下黑木耳的作用与功效。
1、黑木耳具备补血补气气、活血化瘀、滋养、健壮、润肠之作用，对痣疮、胆囊结石、结石、膀胱结石等病症有食补功效。
2、黑木耳中铁集团的含量极其丰富多彩，为猪血的7倍多，所以吃木耳能益气焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，并可预防贫血。
3、黑木耳带有维生素K1，可輔助预防凝血、静脉血栓等症，常常食用则可防止动脉硬化和心脏病的产生。
4、黑木耳中的胶原纤维可把残余在身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起來排出来身体之外，进而具有清胃涤肠的功效。它对胆囊结石、结石等内源脏东西也是有较为显著的解决作用。
5、黑木耳带有抗瘤活性物质，能提高身体免疫能力，常常食用可抗癌防癌。
黑木耳的营养成分
黑木耳是一种美味可口、营养丰富的食用菌，带有充足的蛋白、铁、钙、维他命、膳食纤维，在其中蛋白含量和肉类食品非常，铁比肉类食品高10倍，钙是肉制品的20倍，维生素b22是蔬菜水果的10倍以上，黑木耳还富含各种有利碳水化合物和营养元素，被称作“素中之荤”。