花椰菜是一种很受我们热烈欢迎的蔬菜水果，美味可口，养分也很高，也有很高的功效与作用。维生素C含量比较丰富，还具备防癌作用，均值营养成分及预防疾病功效远远地超过别的蔬菜水果。

花椰菜中含有的黄酮素十分多，可以避免感柒，还能够清理血管，避免胆固空气氧化，降低心脑血管疾病的产生。花椰菜中含有很多的水份和膳食纤维，不但可以增进消化道的肠蠕动，降低对别的食品中人体脂肪组成的消化吸收，或是低糖份和脂质的食材，特别适合减肥瘦身人员食用。花椰菜中含有许多的矿物，归属于碱性食物，可以均衡身体内的ph酸碱度，进而具有提高人体抗病性能力的作用。还含有维生素A，维生素E，维生素C等食品抗氧化剂，可以消除身体的氧自由基，具有预防传染病.防衰老及盈润皮肤.祛斑美容的作用。

作用功效

花椰菜，原产地于地中海沿岸地区，现在我国全国各地皆有栽种。含有蛋白.人体脂肪.糖类与碳水化合物.食物纤维.维生素A.维生素B.维生素C.维生素E和钙.磷.铁等矿物。材质鲜嫩，味甘美味，吃完非常容易消化，其嫩茎化学纤维，烹炒后细嫩爽口，有清热解毒止渴.利尿通便之作用。

祛毒肝部

多吃花椰菜还会继续使血管壁加强，不易开裂。充足的维生素C含量，使花椰菜可提高肝部祛毒能力，并能增强人体的免疫能力，可避免发烧感冒和坏血症的产生。

清化毛细血管

花椰菜是含有黄酮素较多的食品之一，黄酮素除开可以避免感柒，或是最合适的毛细血管清除剂，可以阻拦胆固空气氧化，避免血细胞凝固成块，因此降低心脏疾病与脑中风的风险。

瘦身减肥

花椰菜中的水含量很高，在其净重的90％以上，因为糖份和脂质的含量很低，其发热量极低，100g花椰菜菜23~30大卡的发热量，而且花椰菜中的膳食纤维含量比较高，还能降低对别的食品中人体脂肪组成的消化吸收，是理想化的瘦身减肥食物。

美容去斑

花椰菜中含有充足的维生素C，能抑制黑色素细胞（麦拉宁黑色素）的转化成，对已产生的黑色素也有空气氧化消除功效，能合理的清除肌肤表层的黄褐斑.黑色斑，还能盈润皮肤，有祛斑美容的功效。

增强免疫

酸碱性内环境是造成病症的首要缘故，新鮮的花椰菜中含有许多的酸性成份，例如矿物：钙.钾.钠.镁等，常常食用花椰菜可使身体的碱性物质充裕，使身体内酸性物质快速中合成无害的化学物质清除身体之外，使内环境保持在较满意的碱性情况中，能提高人体的抗病性能力。

防衰老

花椰菜中含有许多的维生素A和维生素E，这2种成份具备强力的抗氧化性功效，食用可协助身体消除身体的氧自由基，保持身体内空气氧化和抗氧化性的均衡，使每个机构免遭自由基的损害，有预防传染病和防衰老的功效。

防癌抗癌

花椰菜已被世界各国营养专家归入大家的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化性防癌病的营养元素，长期性食用可以降低乳癌.胃癌及直肠癌等恶性肿瘤的病发概率。据美国癌症协会的报导，在许多的水果蔬菜中，花椰菜.白菜的防癌实际效果最好是。

有利排尿退肿

花椰菜中含有多种多样身体稀有的营养元素钾，当原素钾进到到身体内与人体内的另一种原素钠造成一定的反映，进而促使身体不必要水份的排出来，进而做到不错的基础代谢，能发挥较好的通便功效。对全人类的人体各一部分浮肿有有效的改进。

保护视力

这与阵营较差的群体，花椰菜的食用可以加强视力维护，它含有的维生素A和胡罗卜素，这种能立即被大家双眼消化吸收，可以提升视网膜视力模糊作用，因此常常吃花椰菜，能改善视力，花椰菜还能维护人们的毛细血管经络，它含有的黄酮素不仅能预防癌症，也是防止心血管疾病的一种蔬菜水果。花椰菜非常容易油麦菜虫，也非常容易存款化肥，因此在大家吃花椰菜以前要用配制好的盐小水泡洗五六分钟，去除农残跟菜虫。

营养成分

每100g花椰菜中含蛋白2.4g，糖类与碳水化合物3~4g，人体脂肪0.4g.维生素C88mg，胡罗卜素0.08mg.磷33-66mg，铁1.8mg，钙18mg。除此之外，还含有维他命案A，维生素B1.维生素和绵白糖.葡萄糖.硒等。其营养成分远远地高过平时食用的白菜。

1.花椰菜的维生素C含量极高，不仅影响人的成长发育，更主要的是能提升人体免疫作用，推动肝部祛毒，提高人的身体素质，提升抗病性能力，提升身体人体免疫功能。尤其是在预防直肠癌.乳癌层面实际效果尤佳。

2.花椰菜中还含有二硫酚硫酮，可以减少产生黑色素细胞的酶及阻拦肌肤黑色素斑的形成，常常食用可滑嫩健脾开胃，对皮肤有有效的去黄美白。

3.花椰菜除开能预防癌症外，其所含有的一种活力化学物质“硫莱菔子素”，能协助人体免疫系统清除肺脏堆积的有毒病菌。

4.花椰菜内也有多种多样吲哚化合物，此化学物质有减少人体内雌性激素水准的功效，可预防乳腺癌的产生。除此之外，研究表明，花椰菜中提炼的一种酶能预防癌症，这类成分叫萝卜子素，有提升致癌物质祛毒酶促反应的功效。

每100克花椰菜中含有如下营养素：

胡萝卜素（毫克）0.54

维生素A（微克）90.00

维生素C（毫克）65.00

膳食纤维（克）2.00

核黄素（毫克）0.07

维生素E（毫克）0.43

蛋白质（克）3.20

烟酸（毫克）0.80

脂肪（克）0.40

钙（毫克）156.00

磷（毫克）51.00

钾（毫克）192.00

钠（毫克）83.20

镁（毫克）27.00

铁（毫克）2.80

锌（毫克）0.72

硒（微克）0.82

锰（毫克）0.45

铜（毫克）0.18