菠菜是比较常见的绿叶蔬菜的之一，它是在一年四季都能够收获到的蔬菜，它在春天的3月末能够收获，在夏天的5-7月之间也可以收获，在秋天的8-9月之间也能收获，在冬天11月-次年2月也是能收获的，菠菜的种类只有一种。

菠菜食用作用与功效
菠菜吃起来稍微有苦味，可是也有甘甜的味道，它一天食用100到200克是最合适的，适当的吃菠菜是有好处的，它具有养神补血、止咳润肺、通肠导便的作用。
注意：炒菠菜时一定要焯水由于菠菜含有大量草酸，如果不焯水的话在体内与钙结合产生草酸钙结晶，轻则引起缺钙，严重者甚至出现尿道结石。另一方面菠菜吃起来很涩口，而焯水后可以大大缓解涩口的感觉。可以先把菠菜洗净后放到滚烫的热水中焯水，煮10秒钟就能够，在煮的时候锅中加入一勺食盐搅拌均匀，能够锁定菠菜里的营养，还能维持菠菜的绿色。